Cáliz

Definición: Vaso sagrado de oro o plata que sirve en la misa para echar el vino que se ha de consagrar. (DRAE)

Simbolismo. En el escudo de Cuenca el cáliz es por San Mateo cuya festividad se celebra el día 21 de septiembre, día en el que se reconquistó la ciudad en el año de 1177. La estrella de ocho puntas por el día en el que comenzó el asedio, el 6 de enero, festividad de la Epifanía.