Azucena

Definición. Planta perenne de la familia de las liliáceas, con un bulbo del que nacen varias hojas largas, estrechas y lustrosas, tallo alto y flores terminales grandes, blancas y muy olorosas, y cuyas especies y variedades se diferencian en el color de las flores y se cultivan para adorno en los jardines. (DRAE) 

Simbolismo. En el escudo de Santa María de los (Caballeros Ávila) y en el de Santa María de Huerta (Soria) el jarrón con azucenas simboliza a Santa María.