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Definición:Planta de la familia de las liliáceas, de 30 a 40 cm de altura, con hojas ensiformes muyestrechas y bohordo con flores pequeñas y blancas. El bulbo es también blanco, redondo y deolor fuerte y se usa mucho como condimento. (DRAE)
Simbolismo. En el escudo del linaje Knobloch el ajo es parlante (Knoblauch = ajo).